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阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。[1-2] 
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。[3-5] 
2005年05月09日,原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。[1-2] —— 来源于百度百科